Amplang ikan tenggiri adalah camilan khas yang sangat populer karena rasa gurih dan teksturnya yang renyah. Membuat amplang sendiri di rumah ternyata tidak sulit dan bisa menjadi aktivitas memasak yang menyenangkan. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat amplang ikan tenggiri.
Bahan-bahan
- 200 gr ikan tengiri giling
- 2 butir telur ayam
- 300 gr tepung tapioka
- 3 sdm gula pasir(me 1 sdm)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur,tambahan saya
- 1/4 sdt baking powder
- 1/4 sdt baking soda
- 4 siung bawang putih,halus
- Minyak untuk menggoreng
Cara Membuat
- Masukan ikan giling kedalam baskom,campur telur kaldu jamur,bawang putih,garam dan gula pasir aduk sampai tercampur rata,lalu tuang kedalam baskom aduk menggunakan tangan sampai tercampur rata
-
Lalu masukan baking powder dan baking soda aduk rata,kemudian masukan tepung tapioka secara bertahap sambil di ulen
- Ulen sampai kalis dan bisa di bentuk,ambil secukupnya adonan lalu gulung memanjang seperti contoh gambar tangan jangan lupa baluri dengan tepung agar tidak lengket
- Kemudian potong sepanjang 3cm atau sesuai selerah lalu masukan kedalam minyak dingin,lalu nyalakan apinya masak dengan api sedang jika amplang sudah mengapung di minyak lalu kecilkan api nya
- Aduk terus agar matang merata sampai kedalam,goreng sampai ringan dan berubah warnah kemudian angkat dan tiriskan dari minyak
- Tunggu sampai dingin masukan kedalam wadah kedap udara atau ke dalam toples agar tetap renyah…
sumber : https://cookpad.com/id/resep/16637229-amplang-ikan-tenggiri?ref=search&search_term=amplang
